domingo, 21 de agosto de 2011

Tajine de pollo y marquesa de chocolate

Hola mis chicos y chicas, aqui probando nuevas recetas, ya saben, 3 meses de paro, jajaja. Esta vez les traigo una receta tipo oriental (no me pregunten de donde) que quedo rica, aunque encontre too much dulce los damascos, asi que los dejo a criterio de cada uno. Acompanenlo con un couscous mantequilloso y harto cilantrito. Y de postre, una marquesa de chocolate que se acompana con salsa ligera de menta y chocolate blanco. Especial para choco-adictos. Prueben y disfruten. Saludos, Vainilla...






Marquesa de chocolate con salsa de menta

200g chocolate amargo en barra picado
3 cdas agua
100 g mantequilla picada
8 huevos separados
50 g azucar
60 g azucar
6 hojas grandes menta
500 cc leche entera
1/2 barra chocolate blanco rallada

Derretir el chocolate con el agua, retirar y agregar la mantequilla y luego 6 yemas de a una, uniendo bien. Batir las claras a nieve con el azucar 1 y agregar al chocolate. Verter a molde de queque largo forrado con alusa y refrigerar una noche o muchas horas. Batir las 2 yemas que quedan con el azucar 2. Licuar la leche con la menta, solo un poquito y poner a hervir, bajar fuego y agregar yemas, siempre revolviendo y sin que hierva hasta que espese. Si es necesario, espesar con un poquito de maicena, debe quedar una salsa. Dejar enfriar y refrigerar. Desmoldar el postre a un plato largo, verter la salsa alrededor y espolvorear el chocolate blanco.









Tajine de pollo con couscous

1 cebolla grande picada fina
1/2 cdita canela molida
2 palos canela
1/2 cdita jengibre en polvo
1/2 cdita pimienta negra molida
1 pizca azucar
1 tazon agua
8 tutos limpios
1/2 atado perejil
2 cdas miel
8 damascos secos en mitades (opt)
100 g pasitas
1/2 atado cilantro picado
250 g couscous
2 cdas mantequilla
Sal, oliva

Saltear en oliva la cebolla, agregar alinos, azucar y agua. Acomodar encima el pollo, llevar a ebullicion, dar vuelta, poner encima las hojas de perejil enteras y cocer 40 minutos tapado o hasta que el pollo este bien blandito. Sacar el pollo, agregar miel y frutas y dejar otros 15 minutos destapado, cuidando que no se pegue. Servir el pollo con la salsa, el couscous -preparado segun indicaciones del envase- y el cilantro espolvoreado.



jueves, 2 de junio de 2011

Mas recetas con nueces...





Luego de mucho tiempo sin pasar por aqui, he vuelto en gloria y majestad! Y para reivindicarme como corresponde, les dejare una receta sacada de uno de mis cuadernos, y si, para variar, con nueces. Se trata de unos quequitos integrales, hechos con harina integral, azucar rubia, nueces molidas y vainilla, decoradas con una mitad de nuez. Que quieren que les diga, salieron perfectos, y por lo demas, muy ricos. Quiero agradecer al fotografo (quien no quiso dar el nombre) por las fotos, que estan magnificas y a los comensales de hoy por su aprobacion. A continuacion, la receta y las fotos...

Quequitos integrales de nueces

100 g de mantequilla, blanda
100 g de azucar rubia
2 huevos
2 yemas
100 g de nueces molidas
1 cdita de vainilla
200 g de harina integral
1 cdita de polvos
1/4 taza de leche
18 mitades de nueces

Batir la mantequilla con el azucar. Agregar los huevos y las yemas, luego las nueces, vainilla y lo seco cernido alternando con la leche. Verter a 6 moldecitos de queque grandes (tipo muffin), decorar con 3 mitades de nueces y cocer en horno caliente por 30 minutos. Retirar y dejar enfriar. Y a comer!!

Ideales para la colacion o un paseo rico o solo para el hambre. Como sea, les dejo la invitacion a prepararlos y a disfrutar... Un beso, Vainilla.